ΓΑΛΕΟΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Υλικά 1/2 κιλο γαλεος σε φετες 3 κ.σ ελαιολαδο 1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο 1 πιπερια καυτερη ψιλοκομμενη 2 μεγαλες ντοματες ψιλοκομμενες 1 κ.σ μουσταρδα 100 γραμ φετα τριμμενη με το χερι λιγη ριγανη  λιγος μαιντανος  αλατι Εκτέλεση κοβουμε το γαλεο σε λωριδες αφου βγαλουμε το κοκκαλο ζεσταινουμε το λαδι σε τηγανι και σωταρουμε το κρεμμυδι και την πιπερια προσθετουμε το γαλεο και μολις αλαξει χρωμα ριχνουμε τη ντοματα αφηνου να πιει λιγο τα υγρα του και προσθετουμε τη μουσταρδα τη φετα και τα μυρωδικα μαγειρευουμε σε δυνατη φωτια μεχρι να πηξει δοκιμαζουμε το αλατι και ειναι ετοιμο

Προέλευση: http://www.greekmasa.gr