Παρασκευή, 13 Ιουλίου 2012

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ



101_3951
Νόστιμος μεζές, εύκολο πιάτο ,μια ωραία συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου ,(την οποία εκτιμώ και θαυμάζω πολύ) ,την δοκίμασα και σας συνιστώ το πιάτο αυτό ανεπιφύλακτα!!!
4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές φέτες
1 δαφνόφυλλο
500 γρ, συκώτι μοσχαρίσιο
λίγο αλεύρι
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2κουταλιές σούπας μαϊντανός  ή λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι

Κόβουμε  το συκώτι σε λεπτές φέτες  και στη συνέχεια σε μακρόστενα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε αντικολητικό τηγάνι,και αφήνουμε τα κρεμμύδια  σε μέτρια φωτιά να γίνουν διάφανα. Τα αλατίζουμε ελαφρά και ρίχνουμε και το δαφνόφυλλο.Όταν ξανθύνουν τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
101_3943
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το συκώτι ,και το τινάζουμε να φύγη το περίσσιο αλεύρι. Ροδίζουμε το συκώτι στο λάδι .Φροντίζουμε να πάρει χρώμα γύρω-γύρω για περίπου 3 λεπτά.
101_3945
Τότε προσθέτουμε τα κρεμμύδια ξανά στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
101_3947
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά  και να μείνει το συκώτι με το λάδι του.Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό
και αλατοπιπερώνουμε αφού δοκιμάσουμε.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές  ή λευκό ρύζι….αλλά εγώ που το έφαγα με σαλάτα λάχανο-καρότο ..το βρήκα εξίσου νόστιμο!!!!
cookingwithriri.blogspot.com
101_3948

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου