Υλικά
2 κιλο κουκια,
1/2 κιλο ντοματες
,3 κρεμμυδια,
3 σκελιδες σκορδο,
1/2 κουπ λαδι
,2 φυλλα δαφνης,
1 κουτ της σουπας ζαχαρη,2 κουτ της σουπας ξυδι
,αλατι,πιπερι.
Μουσκευετε με νερο τα κουκια απο το προηγουμενο βραδυ.τα σουρωνετε,βγαζετε της μαυρες ακρες τους και τα βαζετε σε κατσαρολα με 2 κουπες νερο.οταν παρουν βραση ριχνετε της ντοματες λιωμενες,το σκορδο,και τα κρεμμυδια ψιλοκομμενα. Προσθετετε το λαδι,τη ζαχαρη,τη δαφνη και αλατοπιπερο. Σιγοβραζετε για δυο ωρες περιπου μεχρι να μαλακωσουν και να πηξει η σαλτσα τους.πριν βγαλετε το φαγητο απο την φωτια ριχνετε το ξυδι και σερβιρετε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου