ΖΕ"ΙΤΙΝΓΙΑΓΛΙ ΓΙΑΠΡΑΚ ΣΑΡΜΑ

Τι χρειαζόμαστε:

• 1/2 κιλο αμπελοφυλλα
• 5 φλ νερο
• χυμο λεμονιου
• 1 λεμονι
• 1/2 φλ νερο επιπλεον
• 1 κουταλακι ζαχαρη
• 1 κουταλια ελαιολαδο
• αλατι

Για την γεμιση:

• 1 1/2 φλ ρυζι
• 1 φλ ελαιολαδο
• κουκουναρια λευκα
• 250γρ κρεμμυδια ψυλοκομμενα
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλια ζαχαρη
• λιγες σταφιδες(προαιρετικο)
• 1 1/2 φλ νερο ζεστο
• 1/2 ματσακι μαιντανο ψυλοκομμενο
• 1/2 ματσακι ανιθο ψυλοκομμενο
• 1/2 ματσακι δυοσμο ψυλοκκομενο

Πως το κάνουμε:

1. Βραστε 5 φλυντζανια νερο, ριξτε μεσα χυμο λεμονιου και βαλτε τα αμπελοφυλα, αφου αφαιρεσετε τα κοτσανακια τους.
2. Ζεματιστε τα για 5΄ και απο τις 2 πλευρες.Αφηστε να κρυωσουν κ στραγγιστε καλα.
3. Στον πατο της κατσαρολας στρωστε αμπελοφυλλα. Βαλτε στο καθε φυλλο 1 κουταλια απο την γεμιση διπλωστε τις δυο ακριες και τυλιξτε τα.
4. Τοποθετηστε τα το ενα διπλα απο το αλλο προσθεστε 1/2 φλυντζανι νερο, τη ζαχαρη, το αλατι και το ελαιολαδο.
5. Κοψτε το λεμονι σε λεπτες φετες και τοποθετηστε το πανω στα αμπελοφυλλα και κλειστε το καπακι