Παρασκευή, 7 Δεκεμβρίου 2012

ΠΑΛΑΤΙΑΝΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ- ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΜΑΡΟΥΛΑΣ



ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλα κρούστας
400γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
400 γρ. χοιρινός κιμάς
200γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κ.σ. φυστίκια Αιγίνης
2 ματσάκια δυόσμος
10 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
3 αυγά
αλάτι
πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
3 αυγά για το φύλλο κρούστας




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Ανακατεύετε καλά πλάθοντας τους κιμάδες.

Τους αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα λίγο ελαιόλαδο και 3αυγά

Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο και πλάθετε να ομογενοποιηθεί η ζύμη σας.

Στο multi περνάτε τα φυστίκια αιγίνης και τα ρίχνετε και αυτά μέσα στη ζύμη. Ομογενοποιείτε.

Απλώνετε δύο-δύο φύλλα τη φορά και γεμίζετε κάθετα με τη γέμιση σας να τυλίγετε μπαστούνι- μπουρεκάκι μακρόστενα με τον κιμά σας.

Το σημείο ένωσης του φύλλου το ασφαλίζετε με λίγο νερό ή ασπράδι αυγού.

Αφήστε "μπαστουνάκια σας" τα για 30' στο ψυγείο.

Τα βγάζετε από το ψυγείο και κόβετε χοντρές ροδέλες (2 δάχτυλα πάχος) και τα περνάτε ένα ένα από χτυπημένο αυγό.

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά τηγανίζετε τους κεφτέδες σας μέχρι να ροδίσουν περίπου 7'.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου