ΦΟΥΡΝΙΣΤΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ ( ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΜΥΡΝΗΣ)

·                         

                           

                                2 λίτρα γάλα

·                          8 κουταλιές σούπας ρύζι

·                          6 κουταλιές σούπας νεσιστέ

·                          ½ κουταλιά σούπας κοπανισμένη μαστίχα

·                          2 κούπες ζάχαρη

·                          1 μασουράκι βανίλια

Εκτέλεση

·                          Βράζουμε το ρύζι με δύο ποτήρια νερό μέχρι να χυλώσει

·                          Λειώνουμε το νεσιστέ σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό

·                          Κοπανάμε τη μαστίχα στο γουδί με λίγη ζάχαρη και την κρατάμε στην άκρη

·                          Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά ,προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε

·                          Προσθέτουμε το χυλωμένο ρύζι και το νεσιστέ στο γάλα

·                          Προσθέτουμε τη μαστίχα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια προς την ίδια κατεύθυνση μέχρι να πήξει αρκετά αλλά χωρίς να κολλήσει.

·                          Αδειάζουμε το μείγμα σε 6 ή 8 μικρά ατομικά πήλινα δοχεία και τα τοποθετούμε σε μπεν μαρί.

·                          Ψήνουμε το ρυζόγαλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να καεί η κρούστα του.