ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

 από Λίλα στό Πεμ Oct 04, 2012

Μια καταπληκτική συνταγή για μοσχαρίσιο συκώτι με γεύσεις και αρώματα ανατολής!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε φέτες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού καγιέν πιπέρι (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
ελαιόλαδο




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Σε τηγάνι βάζουμε τόσο ελαιόλαδο όσο χρειάζεται για να καλυφθεί ο πάτος με ένα πολύ λεπτό στρώμα.
Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Αλευρώνουμε το συκώτι και τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Βάζουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί καλά και από τις δυο μεριές.
Προσέχουμε να μην μας καεί και να μείνει ζουμερό στο κέντρο!
Σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με τα κρεμμύδια και του πάει πολύ ο πουρές πατάτας!!!
Με αυτή την μέθοδο δεν τηγανίζουμε το συκώτι, απλώς το σωτάρουμε με τα κρεμμύδια και γίνεται μαλακό χωρίς πολλά λάδια!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

delicieuses.forumotion.net

ΚΑΣΤΑΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ - Kestane Sekeri

Κάστανο γλυκό του κουταλιού - Kestane Şekeri

Οι καστανιές βρίσκονται στις ορεινές περιοχές του Μαρμαρά και της Μαύρης θάλασσας. Τα πιό φημισμένα είναι αυτά του Uludag (Ολυμπος) στην Bursa. Οι καστανιές στο Uludag είναι πραγματικά επιβλητικές. Ο καρπός συλλέγεται από τον Οκτώβρη μέχρι τέλος Δεκέμβρη, γι' αυτό και καταναλώνεται κυρίως τον χειμώνα. 
Τα κάστανα όταν είναι φρέσκα, είναι πολύ σκληρά και γεμάτα άμυλο (όπως οι πατάτες και το ρύζι), όσο όμως ωριμάζουν το άμυλο μετατρέπεται σε σάκχαρα και το κάστανο χάνει την υγρασία του.

Όταν αγοράζουμε κάστανα,διαλέγουμε αυτά που είναι γυαλιστερά, χονδρά και όχι τα πλατιά, να μην έχουν τρύπες, να είναι βαριά σε σχέση με τον όγκο τους και να μην υποχωρεί η φλούδα όταν τα πιέζουμε. 
Επειδή το κάστανο είναι πολύ θρεπτικός καρπός, καταναλώνεται ή συντηρείται με πολλούς τρόπους: Ψητά στα κάρβουνα, στον φούρνο, στην σόμπα, σε φαγητά, βραστά, καστανάλευρο σε διάφορα σκευάσματα, σαν κρέμα σε τούρτες και πάστες, βουτηγμένα σε σοκολάτα, σαν μαρμελάδα, ζαχαρωμένα τυλιχτά αλλά και γλυκό του κουταλιού. Το γλυκό αυτό είναι απλούστατο. Η μόνη δυσκολία έγκειται στο καθάρισμα.Για να κάνουμε πιό εύκολη αυτή τη δουλειά, χαράζουμε έναν σταυρό με ένα κοφτερό κοπίδι στην επίπεδη πλευρά του κάστανου, όχι πολύ βαθειά. Προσοχή να μην κοπείτε.
Βάζετε 7-8 χαραγμένα κάστανα σε ένα πυράντοχο πιάτο με τις χαρακιές προς τα πάνω, σκεπάζετε καλά με πλαστική σακούλα το πιάτο και το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων στην μέγιστη ισχύ για ένα λεπτό.
Αφήνετε 10-15 δευτλ. και μετά καθαρίζονται πανεύκολα, μόνο προσοχή να μην σας σπάσουν και χαλάσει η εμφάνιση του γλυκού. Συνεχίζετε σιγά-σιγά με τα υπόλοιπα. 
Άλλος τρόπος για να καθαρίσετε τα κάστανα για γλυκό είναι να τα βράσετε για 5 λεπτά ή να τα ψήσετε για λίγο στο φούρνο ή σε τηγανάκι.

Τα υλικά
1 κιλό Κάστανα φρέσκα
1 κιλό Ζάχαρη
4 1/3 ποτήρια νερό
2 βανίλιες ή ένα λουβί 
Μισό λεμόνι

Υπολογίστε λίγα παραπάνω κάστανα γιατί μπορεί να βρείτε κάποια χαλασμένα. Πετάξτε αυτά που έχουν έστω και την παραμικρή τρυπούλα ή σαπίλα. Αρκεί ένα χαλασμένο κάστανο για να χαλάσει όλο το γλυκό!
Πάμε να φτιάξουμε το γλυκάκι
Το γλυκό περυχαίνει μόνο με φρέσκα κάστανα. Αν τα κάστανα που έχετε είναι πολυκαιρισμένα, δοκιμάστε να τα βράσετε (πριν τα καθαρίσετε) για 10 λεπτά.
Σε κατσαρόλα βάζετε την ζάχαρη και το νερό και βράζετε για 10-12 λεπτά. Ρίχνετε τα κάστανα με προσοχή και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε για 20-25 λεπτά να βράσουν μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι. Αν σχηματιστεί αφρός, τον αφαιρούμε για να μείνει το γλυκό μας διάφανο.
Σβήνετε την φωτιά, σκεπάζετε με πετσέτα και αφήνετε το γλυκό όλο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα αφαιρείτε τα κάστανα με τρυπητή κουτάλα, δοκιμάζετε ένα κάστανο για να δείτε πόσο βρασμένο είναι και έτσι κανονίζετε πόσο χρόνο επιπλέον χρειάζεται. Βλέπετε το σιρόπι και άν είναι πολύ πηχτό προσθέτετε 2-3 Κ.σ. νερό και βάζετε στη φωτιά το σιρόπι. Μόλις πάρει βράση, προσθέτετε την βανίλια και τα κάστανα και βράζετε για άλλα 10-20 λεπτά. Στο τέλος θα πρέπει να κρατάνε αλλά να είναι ποτισμένα με σιρόπι, κάτι που γίνεται μόνο με φρέσκα κάστανα.
Ρίχνετε το λεμόνι, ανακατεύετε και έτσι όπως είναι καυτό, γεμίζετε προσεχτικά το βάζο. Κλείνετε αμέσως με το καπάκι, αναποδογυρίζετε το βάζο και αφήνετε για 5 λεπτά. Ξαναγυρίζεται τα βάζα. Σε 5-10 λεπτά θα ακούσετε ένα "πλοπ" και το καπάκι θα πάει ελαφρά προς τα μέσα. Αυτό σημαίνει οτι το βάζο σφραγίστηκε
Αποθηκεύετε σε σκιερό και δροσερό μέρος ή αφήνετε να κρυώσει και....

Afiyet olsun

thalassa-mazi.blogslpot.gr

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Από την Ιωάννα Δημοπούλου

   

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το νοστιμότατο κλασικό φαγητό; Ιδανικό για το κυριακάτικο γεύμα, μπορεί να προετοιμαστεί την προηγούμενη και να ζεσταθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα.

 


πληροφορίες:
κουζίνα: Ελλάδα
πιάτο: Ορεκτικό
κυρίως συστατικά:Λαχανικά
χρόνος παρασκευής:
2 ώρες
μερίδες: 4-6

συστατικά

για τους ντολμάδες
1 μεγάλο λάχανο ή 2 μεσαία
750 γρ. κιμάς χοιρινός ή μοσχαρίσιος(αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή αν ο κιμάς σας έχει αρκετό λίπος, μειώστε λίγο την ποσότητα του λαδιού)
1 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

για την κρέμα αβγολέμονου 
2 κ.σ. κορν φλάουρ
4 αβγά μεγάλα
25 γρ. βούτυρο
χυμός από 3 λεμόνια

οδηγίες

1. Χαράξτε το κοτσάνι του λάχανου περιμετρικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράστε το λάχανο για 5΄ περίπου από τη μία πλευρά  και για άλλα 5΄ από την άλλη και βγάλτε το από το νερό.

2. Αφαιρέστε τα φύλλα που μπορούν να βγουν με ευκολία κι αν χρειαστεί, ξαναβράστε το υπόλοιπο για άλλα 5΄. Σε όλα τα φύλλα κόψτε και αφαιρέστε το σκληρό κοτσάνι. Τοποθετήστε τα κοτσάνια στη βάση της κατσαρόλας, ως πάτο για να μην καούν οι λαχανοντολμάδες. Κόψτε τα μεγάλα φύλλα στη μέση.

3. Ζυμώστε τον κιμά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι λάδι, το ρύζι, δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέστε και λίγο νεράκι να γίνει αφράτος.

Βάλτε δύο κουταλιές από το μείγμα του κιμά σε κάθε φύλλο (ή και παραπάνω αν τους θέλετε μεγαλύτερους), διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε προσεχτικά φτιάχνοντας ένα μακρόστενο πακετάκι. Τοποθετήστε τους κοντά τον ένα δίπλα στον άλλο στην κατσαρόλα με το σημείο ένωσης προς τα κάτω. Το πιο πιθανό είναι πως θα γίνουν δύο στρώσεις.

4. Γεμίστε την κατσαρόλα με ζεστό νερό, έτσι ώστε σχεδόν να σκεπάζει τους λαχανοντολμάδες και ρίξτε το υπόλοιπο μισό  φλιτζάνι λάδι. Σκεπάστε τους με ένα πιάτο για να μην χοροπηδούν στο βράσιμο και βράστε τους για περίπου μία ώρα.

Βγάλτε προσεχτικά τους λαχανοντολμάδες από την κατσαρόλα και σουρώστε το ζουμί τους σε ένα δεύτερο μικρότερο κατσαρολάκι. Διατηρήστε το ζουμί σε θερμοκρασία λίγο πριν από το βρασμό.

5. Σε ένα βαθύ πιάτο αραιώστε το κορν φλάουρ με λίγο νερό και χτυπήστε το μαζί με τα αβγά, χρησιμοποιώντας το σύρμα αντί για το πιρούνι. Προσθέστε λίγο λίγο το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξτε σταδιακά και το ζεστό ζουμί με τη βοήθεια μιας κουτάλας.

Βάλτε το μίγμα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 1-2΄ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα, ώστε να μη σβολιάσει. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, αραιώστε τη με λίγο ζεστό, αλλά προσέξτε γιατί όσο κρυώνει πήζει.

6. Κόψτε το βούτυρο πολύ μικρά κομμάτια και όσο είναι ζεστή η σάλτσα ρίξτε τα μέσα ένα ένα ανακατεύοντας παράλληλα. Περιμένετε να λιώσει το πρώτο πριν ρίξετε το δεύτερο κ.λπ. Επειδή είναι ξεχωριστά οι ντολμάδες από τη σάλτσα τους διατηρούνται άνετα 1-2 μέρες στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τους καταψύξετε. Σερβίρετε 3-4 λαχανοντολμάδες ανά άτομο περιχυμένους με τη σάλτσα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Την υπόλοιπη σάλτσα σερβίρετέ τη χωριστά σε σαλτσιέρα.

GOURMED.GR

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

Υλικά

• 1 κιλό ψαχνό χοιρινό κρέας
• 3 αυγά (κρόκοι)
• βούτυρο
• αλεύρι
• 1 και 1/2 κιλό σελινόριζα
• χυμό 2 - 3 λεμονιών
• αλάτι, πιπέρι, 1 ματσάκι σελινο

Εκτέλεση

1. Κόβετε το κρέας σε μερίδες.
2. Αναμιγνύετε 2 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλάκια αλάτι και λίγο πιπέρι και αλευρώνετε το κρέας.
3. Ζεστείνετε 2 κουταλιές βούτυρο και σωτάρετε το αλευρωμένο κρέας.
4. Το βάζετε σε κατσαρόλα με 5 φλυτζάνια ζεστό νερό και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
5. Καθαρίζετε τη σελινόριζα και την κόβετε σε φέτες. Τις βράζετε και τις ρίχνετε στο κρέας μαζί με μερικές φούντες σέλινο φιλοκομμένες.
6. Αφήνετε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
7. Δένετε τη σάλτσα με 3 κροκάδια αυγών και το χυμό λεμονιού

e-symtages.gr

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Περιγραφή

Εύγευστη και εύκολη καρυδόπιτα. Θυμίζει λίγο μπράουνις και συνοδεύεται τέλεια με παγωτό.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Τι χρειαζόμαστε:

• 300 γρ γάλα ζεστό
• 100 γρ σοκολάτα λιωμένη
• 200 γρ βούτυρο
• 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 αυγά καλά χτυπημένα
• 300 γρ ζάχαρη
• 300 γρ καρυδόψιχα
• 1 κουτ σούπας bakin
• 1/2 κουτ γλυκού σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουτ. γλ. κανέλα
• 1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
• 1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο

Για το σιρόπι: 

• 500 γρ ζάχαρη
• 250 γρ νερό
• 2-3 σταγόνες λεμόνι

Πως το κάνουμε:

1) Στη λιωμένη σοκολάτα ( μπεν μαρί) ρίχνουμε το βούτυρο, το ζεστό γάλα

2) και το αλεύρι κοσκινισμένο με το bakin, τη σόδα και το αλάτι.

3) Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη.

4) Τα προσθέτουμε στο μίγμα.

5) Στο τέλος ρίχνουμε 1 κουτ. γλ. κανέλα - 1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο και 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο και τα καρύδια.

6) Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε σε Νο 26 ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο.

7) Μόλις τη βάλουμε στο φούρνο βράζουμε και το σιρόπι(ελάχιστα), το αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε το γλυκό ζεστό.

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

 http://www.sintagespareas.gr

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

17

APR

Η σημερινή συνταγή μάλλον οφείλει την ιδιαιτερότητά της στο τελικό στάδιο κατά το οποίο παίρνουμε υλικά από την κατσαρόλα, προσθέτουμε κάποια νέα για έξτρα ένταση και γεύση, δημιουργώντας μια πιο πλούσια και ελαφρώς παχύρευστη σάλτσα -χωρίς την προσθήκη κορν φλάουρ ή αλευριού- για το φαγητό μας. Διαφορετικά θα λέγαμε πως είναι μια σχετικά στερεότυπη συνταγή με μοσχάρι, κρασί και μανιτάρια, τώρα όμως φέρει την υπογραφή της Νένας Ισμυρνόγλου (ελάχιστα τροποποιημένη από εμένα), εμπλουτισμένη καθώς είναι με φρέσκα μυρωδικά και μια μανιταρένια σάλτσα συνδυάζοντας υπέροχα τις γεύσεις του μελιού, του ξυδιού και της μουστάρδας.

Πιθάνοτατα πολλοί από εσάς θα έχετε ακούσει για την καταξιωμένη Ελληνίδα σεφ Νένα Ισμυρνόγλου, η οποία έχει αναδείξει ποικιλοτρόπως στα εστιατόρια που έχει μαγειρέψει, στα βιβλία και στα περιοδικά με τις συνταγές της και στα συνέδρια που έχει συμμετάσχει,  τη “Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα”.  Αντλώντας άφθονο υλικό από την ελληνική παράδοση, συνθέτει συνταγές βασισμένες στα φρέσκα εποχικά προϊόντα, σε φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά δημιουργώντας  εξαιρετικές, πρωτότυπες σάλτσες, μαρινάδες, dips και dressings.

Η Νένα Ισμυρνόγλου, όπως ίσως μπορείτε να διαπιστώσετε και από το επίθετό της με την χαρακτηριστική κατάληξη, κατάγεται από την Σμύρνη, την Καππαδοκία και την Κωνσταντινούπολη, έχει σπουδάσει ραδιοηλεκτρονικά, μικρογλυπτική και αργυροχρυσοχοΐα, αλλά κατά πως φαίνεται την κέρδισε η τέχνη της μαγειρικής. Εργάζεται ως υπεύθυνη σεφ στο εστιατόριο “Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης” ενώ συνεργάζεται με το περιοδικό “Γαστρονόμος” της Καθημερινής. Έχει εργαστεί σε γνωστά εστιατόρια της Σαντορίνης όπως ο “Κουκούμαβλος” και το “1800″, στην “Καλλίστη” και στο “Pasaji” στην Αθήνα και στο “Milos” στη Νέα Υόρκη. Έχει συμμετάσχει σε πολλά συνέδρια για τη μεσογειακή διατροφή στη Νέα Υόρκη και στην Καλιφόρνια και είναι η συγγραφέας του βιβλίου “Λάδι και Λεμόνι”.

Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια, μυρωδικά και σάλτσα μανιταριού

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες και 15 λεπτά

Υλικά:

• 800 γρ. μοσχαρίσια ελιά ή σπάλα κομμένη σε κύβους
• 500 γρ. μανιτάρια λευκά champignon
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 1/2 κ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
• 1 κ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
• 2 κ. σούπας χονδροκομμένα φύλλα μαϊντανού
• 1 κ. σούπας μουστάρδα
• 1 κ. σούπας ξύδι
• 1 κ. γλυκού μέλι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανάκι ή βρεγμένο χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε 2 ή 3 κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε μια ρηχή, φαρδιά κατσαρόλα και σωτάρουμε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Πετάμε το λάδι που έχει μείνει στην κατσαρόλα, αυξάνουμε την ένταση της φωτιάς και προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά από τη μια πλευρά χωρίς να ανακατέψουμε και τότε τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από τις άλλες πλευρές σφραγίζοντας κατά αυτόν τον τρόπο τους χυμούς του κρέατος στο εσωτερικό του.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμα.
5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τον κόλιανδρο και ζεστό νερό από το βραστήρα μέχρι να μισοκαλύψουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την ένταση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 50 λεπτά.
7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 50 λεπτά ακόμα μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά. Ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον ζεστό νερό από το βραστήρα.
8. Στα 45 λεπτά περίπου του μαγειρέματος προσθέτουμε και τον μαϊντανό.
9. Παίρνουμε μια κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα, 4-5 κομμάτια μανιταριών και τα πολτοποιούμε στο μούλτι με τη μουστάρδα, το ξύδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι.
10. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακινούμε να απλωθεί παντού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
11. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή πουρέ πατάτας.

delightfularea.com

ΑΡΝΑΚΙ ΚΛΕΦΤΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ

 

Υλικά

Αρνί (μπούτι και μπροστινό)

Κρεμμύδια φέτες

Καρότα ροδέλες

Τομάτα φρέσκια

Δεντρολίβανο, σέλινο, θυμάρι, κανέλα σε σκόνη και σκόρδο

Δάφνη

Κρασί λευκό

Ζάχαρη

Εκτέλεση

Στρώνουμε στο ταψί χοντρές φέτες το κρεμμύδι και από πάνω τοποθετούμε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα. Έπειτα ρίχνουμε τις μυρωδιές, λίγη ζάχαρη, τις τομάτες αφού τις έχουμε κόψει σε χοντρές ροδέλες και κατόπιν βρέχουμε τα υλικά μας με το λευκό κρασί. Στο τέλος ρίχνουμε ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στο φούρνο τον οποίο έχουμε προθερμάνει. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για περίπου δύο ώρες. Σερβίρεται με ρύζι ή πουρέ.

patrisnews.com