4 φιλέτα ψαριού (ροφός,πέρκα,μπακαλιάρος)
* 6 ζουμερές ντομάτες στον τρίφτη
* 2 κρεμμύδια σε φέτες
* 8 μέτριες πατάτες
* 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
* Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
* 1 φλιτζανάκι του καφέ κάπαρη στραγγισμένη.
* Ελαιόλαδο
* Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (λίγη για την σάλτσα)
Διαδικασία
1. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια,
ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, το μαιντανό το βασιλικό και καρυκεύουμε. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ενα ταψί
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20- 25 λεπτά.
4. Βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες απο τον φούρνο και προσθέτουμε τα φιλέτα. Περιχύνουμε με την σάλτσα.
5. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε την κάπαρη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου