Κυριακή, 23 Ιουνίου 2013

ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΠΟΥΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ





ΥΛΙΚΑ:
•8 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
•40 γρ. φιστίκι Αιγίνης
•1 ματσάκι μαϊντανό
•1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
•20 φέτες μπέικον
•Ελαιόλαδο
•Αλάτι, πιπέρι
Για τον αρωματικό πουρέ
•5-6 πατάτες
•2 κ. σ. βούτυρο
•3 κ.γ. σπόρους γλυκάνισου (κοπανισμένους)
•Μισό ποτήρι γάλα
•Αλάτι, πιπέρι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αλέθετε στο μπλέντερ τα λουκάνικα. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι. Καθαρίζετε το φιστίκι και το ρίχνετε στο μίγμα. Κόβετε 5 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο 20x20cm. Πασπαλίζετε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνετε κατά μήκος τις φέτες του μπέικον και ακουμπάτε στη μέση το μπούτι κοτόπουλου. Μέσα στο μπούτι βάζετε τη γέμιση και τυλίγετε με το αλουμινόχαρτο σε ρολό. Τοποθετείτε τα ρολάκια σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζετε για 25 λεπτά. Τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσουν. Πριν τα σερβίρετε, τα σοτάρετε στο τηγάνι με λίγο καυτό ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει το μπέικον. Κόβετε σε ροδέλες και σερβίρετε.
Για τον αρωματικό πουρέ
Βράζετε τις πατάτες και τις λιώνετε να γίνουν πουρές. Ρίχνετε το γάλα, το βούτυρο, το γλυκάνισο, το αλατοπίπερο κι ανακατεύετε μέχρι να γίνει ο πουρές ομοιογενής.
 i-Kypros

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου