ΧΑΛΒΑΣ

• 
  
• ΥΛΙΚΑ
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο .
• 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό.
• 3 ποτήρια ζάχαρη.
• 4 ποτήρια νερό.
• 1 φέτα λεμόνι.
• 200 γραμμάρια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα.

Οδηγίες

1. Βράζουμε μαζί το νερό τη ζάχαρη και το λεμόνι που το αφαιρούμε μετά.
2. Καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι το λάδι και τα αμύγδαλα για λίγο. Ρίχνουμε μέσα το σιρόπι  και ανακατεύουμε γρήγορα ,χαμηλώνοντας την φωτιά, μέχρι να γίνει μιά πηχτή κρέμα.
3. Βάζουμε τον χαλβά σε φόρμα, τον σκεπάζουμε να φουσκώσει. Αφήνουμε να κρυώσει.
4. Τον αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η ιδιαιτερότητα του χαλβά αυτουνού είναι το λίγο καβούρντισμα και γίνεται ανοιχτόχρωμος και ελαφρύς. Τα αμύγδαλα είναι ολόκληρα ,αν θέλετε τα κόβετε κομμάτια.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ κ. ΕΛΕΝΗΣ ΦΑΝΙΔΟΥ 

TARAMOΣΑΛΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ

• 
  
• Υλικά 
• 
  
• 50 γραμμάρια ταραμά.
• 250 γραμμάρια ψωμί μουσκεμένο και καλά στυμμένο.
• 1 κουταλιά άνηθο.
• 1 κουταλιά μαϊντανό.
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
• 4 κουταλιές χυμό λεμονιού,
• 2 κουταλιές ξύδι.
• Λίγο πιπέρι.
• 1/2 φλιτζάνι λάδι.
• 3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες ξεφλουδισμένες ,χωρίς τους σπόρους και ψιλοκομμένες.
• 3-4 φρυγανιές τριμμένες.

Οδηγίες

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τον ταραμά με λάδι, λεμόνι και ψωμί
2. Εναλλάξ, προσθέτουμε επίσης και τα κρεμμυδάκια ,μετά βάζουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
3. Προσθέτουμε και τις πιπεριές συνεχίζοντας το χτύπημα.
4. Στην συνέχεια βάζουμε το πιπέρι και το ξύδι.
5. Αν δούμε ότι δεν είναι αρκετά πηχτή προσθέτουμε 3-4 φρυγανιες

Η συνταγη είναι της κ. Ελένης Φανίδου

ΕΥΚΟΛΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

Επιμέλεια Ντίνα Νικολάου

Φωτογραφίες Γιώργος Δρακόπουλος

Ελαφριά, αρωματική και πεντανόστιμη, χωρίς ζυμώματα και άνοιγμα φύλλου. Μέσα σε 20 λεπτά είναι έτοιμη για τον φούρνο.

Υλικά

• 750 γρ. γάλα
• 1 φλιτζ. τσαγιού πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού - στα ράφια με τα άλευρα μεγάλων σούπερ μάρκετ)
• 1½ φλιτζ. τσαγιού λευκό τυρί άλμης με χαμηλά λιπαρά, θρυμματισμένο
• 1 φλιτζ. τσαγιού κατίκι
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. ρεγκάτο με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
• 3 αυγά, προτιμάμε βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, τριμμένος
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• πάπρικα σε νιφάδες

Μερίδες 4-6

Προετοιμασία 20΄ Ψήσιμο 40΄-45΄

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με το λευκό τυρί και το κατίκι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την πολέντα με το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα πολέντας-μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Μόλις πήξει το μείγμα, το αδειάζουμε στο μπολ με τα αυγά και τα τυριά, προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με το μισό ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί, απλώνουμε μέσα το μείγμα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να κάνει κρούστα. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Την σερβίρουμε ζεστή σε κομμάτια και συνοδεύουμε με μια λαχανοσαλάτα.

gastronomos.gr

ΕΝΑ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ

Ορεκτικο με σερραικη επιροη!!

photo: dcroula

Τι χρειαζόμαστε:

• 200 gr μανουρι
• 1 ντοματα κομμενη σε κυβακια
• 50 γρ φετα
• 1 πρασινη πιπερια γλυκεια (κερατο) ψιλοκομμενη
• λιγο μπουκοβο
• 2 κουτ σουπας ελαιολαδο
• λιγο μαιντανο

Πως το κάνουμε:

1. Ανακατευουμε ολα τα υλικα και τα ψηνουμε σε πηλινο σκευος μεχρι να λιωσουν τα τυρια

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μπουγιουρντι ψηνεται εξαιρετικα σε αλουμινοχαρτο στα καρβουνα!!!

 http://www.sintagespareas.gr

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά:

• 12-14 φύλλα λαζάνια ανάμεικτα Primo Gusto
• 1 φλιτζ. καφέ λάδι
• 350 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 1/2 κουτί ντοματοχυμό αραιωμένο με ένα ποτήρι κρασιού νερό
• 100 γραμ. μπριζόλα καπνιστή κομμένη σε κομματάκια
• 1 κονσέρβα μανιτάρια φέτες (400 γραμ.)
• 250 γραμ. κρέμα γάλακτος
• 250 γραμ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο

για τη μπεσαμέλ:

• 6 κουτ. σούπας αλεύρι
• 6 κουτ. σούπας βούτυρο
• 3 φλιτζ. τσαγιού γάλα
• 2 αβγά χτυπημένα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 1 χούφτα από το τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

• Σωτάρουμε το λάδι με τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό.
• Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, νερό, κύβο, καπνιστό, μανιτάρια. Αφήνουμε να βράσουν για 25 περίπου λεπτά.
• Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ, προσθέτοντας τον κύβο, τα αβγά, μοσχοκάρυδο και τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ 31x20. Χύνουμε λίγη κρέμα γάλακτος στον πάτο και στρώνουμε μια στρώση λαζάνια άσπρα, κιμά και τριμμένο τυρί.
• Μετά απλώνουμε μια στρώση λαζάνια με σπανάκι, μπεσαμέλ, κιμά, τριμμένο τυρί και πάλι μια στρώση λαζάνια.
• Τέλος, περιχύνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Ψήνουμε σε φούρνο στους 180-190C για 40-45 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!

greekcook.gr

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

• ½ βιτάμ σοφτ
• 1 πακέτο πτι μπέρ Παπαδοπούλου
• 3 κουτ. σούπας κακάο
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε το βιτάμ με το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε στο υπόλοιπο υλικό. Ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε όλο το υλικό σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε σε σχήμα ρολού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει για περίπου 3 ώρες.

Σερβίρεται κρύο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

greekcook.gr

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά:

• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο άπαχο κιμά
• 2 κ.σ. φρυγανιά ολικής αλέσεως τριμμένη
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουτί ντοματοχυμό
• κύμινο
• 1 κρεμμύδι
• ελαιόλαδο
• αλεύρι

Εκτέλεση:

Το φαγητό αυτό είναι μια παραλλαγή της συνταγής σουτζουκάκια σμυρναίικα αλλά πιο γρήγορη και πιο υγιεινή χωρίς όμως να χάσει την κλασική της γεύση!

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από την ντομάτα και το αλεύρι.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια.

Ρίχνουμε σε ένα ταψί λάδι τόσο όσο θέλουμε να έχει το φαγητό μας.

Αλευρώνουμε τα σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Τα ψήνουμε στον φούρνο έως ότου να σχηματίσουν κρούστα. Μόλις ψηθούν γύρω γύρω ρίχνουμε την ντομάτα, λίγο ακόμα κύμινο και αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθούν!

Καλή σας όρεξη!

greekcook.gr