ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΑΡΝΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
-500 γρ. αρνί από λαιμό κομμένο σε κομματια
-1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-1-2 κόκκινες πιπεριές
-4 πίτες για σουβλάκι
-αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ
-1/2 φλυτζάνι σόγια
-1 κ.γ.πιπερόριζα
1/2 κ.γ. μέλι
2 κλωναράκια δενδρολίβανο
2 αστεροειδείς γλυκάνισσους
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
1 σφηνάκι ουίσκι
 ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ
-1 κεσέ γιαούρτι
-1 κ.σ. ταχίνι
-ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ.μέλι
-αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμειγνύουμε καλά σε πυρέξ όλα τα υλικά της μαρινάτας, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του αρνιού και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές  σε κομμάτια, βγάζουμε το αρνί από το ψυγείο και περνάμε εναλλάξ το κρέας, τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Ψήνουμε στη σχάρα και από τις 2 πλευρές.Αλατοπιπερώνουμε πριν από το τέλος. Ετοιμάζουμε την σάλτσα ταχίνι, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά της καλά σε μπολ και συνοδεύουμε τα σουβλάκια με τις πίτες ψημένες

ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ\
-1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
-αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-1 κ.γ. θυμάρι
-1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρο
-1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
-6 λιαστές ντομάτες




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ελαφρώς.Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε πυρέξ και τα σκεπάζουμε με τη μαρινάτα. Καλύπτουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες.Ψήνουμε τα παϊδάκια στη σχάρα, αλείφοντάς τα με τη μαρινάτα τους.Αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν από το τέλος. Συνοδεύουμε τα παϊδάκια με πίτες ψημένες στη σχάρα, ψητές μελιτζάνες με δροσερό τζατζίκι και φύλλα ρόκας. 

KAΓΚΟΥΡΩ

Καγκουρώ

Υλικά:

1 σφηνάκι vodka
2/3 σφηνάκι βερμούτ ξηρό (ντράϊ)
2 σταγόνες χυμό λεμονιού
πάγο
1 φέτα λεμόνι για γαρνίρισμα


Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα παγάκια στο σέικερ.
2. Προσθέτουμε τη vodka και το βερμούτ.
3. Ανακατεύουμε καλά και στραγγίζουμε σε ποτήρι για κοκτέιλ.
4. Στύβουμε τις σταγόνες λεμονοχυμού από πάνω, γαρνίρουμε με τη φέτα του λεμονιού και το καγκουρώ μας είναι έτοιμο.

Πηγή: lovecooking.gr

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΙΤΕΣ

Πικάντικη συκωταριά με γιαούρτι και πίτες 

Υλικά 
1 μεγάλη αρνίσια συκωταριά(περίπου 1 κιλό) ή 2 μικρές
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
300 γραμμ. γιαούρτι

Eκτέλεση:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τη συκωταριά σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά. Τη ροδίζουμε γύρω γύρω. Όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά. Αφήνουμε για 5΄-6΄ να μελώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά, ρίχνουμε ζεστό νερό, ίσα να μισοσκεπάσει τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄, ώσπου να μείνει η συκωταριά σχεδόν με το λάδι της. Απλώνουμε σε πιατέλα το γιαούρτι σε λεπτή στρώση και από πάνω στρώνουμε την πικάντικη συκωταριά. Περιχύνουμε με την πυκνή σάλτσα και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο δυόσμο.


Πηγή: argiro.gr 

ΣΠΙΤΙΚΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ



πιτική λεμονάδα γεμάτη βιταμίνες. Αν την αραιώσετε με ανθρακούχο νερό θα γίνει ακόμα πιο δροσιστική. Την συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Μαρία και μας κέρδισε αμέσως επειδή το λεμόνι δεν βράζεται και κρατάει όλη του την φρεσκάδα.

Στύβετε τα λεμόνια και τα σουρώνετε, προσθέτετε τηζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και την μέντα και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρηκαλά.
Το αφήνετε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα σουρώνετε ξανά με ένα λεπτό φίλτρο.
Διατηρείται στο ψυγείο για ένα μήνα.
Για την πιείτε, βάζετε 1/3 λεμονάδα και 2/3 νερού.

500 ml νερού χυμό λεμόνι
2 κ.τ.σ. ξύσμα λεμονιού
προαιρετικά 2-3 φιλαράκια μέντας ή λουίζας
250 γρ. ζάχαρη

Έχω μειώσει στο μισό τηνζάχαρη, και η διάρκεια ζωής του χυμού είναι 3 μήνες στο ψυγείο. Μπορείτε να την μειώσετε κι άλλο και να τον αποθηκεύσετε στην κατάψυξη ή να αυξήσετε την ζάχαρη(350 γρ.) και να αυξήσετε τον χρόνο διατήρησής του

glykokyriakis.gr

Select ratingΑναίρεση αξιολόγησηςΌχι καλόΈτσι κι έτσιΚαλόΠολύ καλόΕξαιρετικό

Αναίρεση αξιολόγησης

Όχι καλό

Έτσι κι έτσι

Καλό

Πολύ καλό

Εξαιρετικό

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

photo: frosoula_s

Τι χρειαζόμαστε:

• Μύδια
• Πράσινη καυτερή πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μουστάρδα
• Φέτα
• Λευκό κρασί
• Λίγο αλεύρι

Πως το κάνουμε:

1. Τσιγαρίζουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
2. Σβήνουμε με το κρασί και αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε τα μύδια. Αν τα μύδια είναι φρέσκα χωρίς κέλυφος προσθέτουμε λίγο από το νερό της συσκευασίας, αλλιώς νεράκι. Προσθέτουμε και τη μουστάρδα.
3. Αφήνουμε τα μύδια να βράσουν (περίπου 5-7 λεπτά, δε χρειάζονται περισσότερο)
4. Μόλις τα μύδια είναι έτοιμα προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε κυβάκια.
5. Τέλος χυλώνουμε το σαγανάκι με λίγο αλεύρι

sintagespareas.gr

ΠΕΡΚΑ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Συστατικά

• 1 kg φιλέτο πέρκας
• 1 kg πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
• 4-5 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο στο γουδί
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 1/2 ποτήρι νερό ζεστό
• λίγο θυμάρι
• αλάτι , πιπέρ
  ι

Οδηγίες

1. Ξεπλένουμε το φιλέτο και το τοποθετούμε στο ταψί μαζί με τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
2. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει , προσθέτουμε τα κρεμμύδια  έως ότου μαραθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες , το σκόρδο , το θυμάρι , το λεμόνι , το νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Περιχύνουμε την σάλτσα στο ταψί με το φιλέτο πέρκας και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για περίπου 45 λεπτά
   sintagoulis.gr